2021 Pét Nat Gewürztraminer-Riesling-Chardonnay
Pétillant Naturel (natürlich prickelnd) ist die ursprünglichste Art der Flaschengärung. Hierbei wird, entgegen dem Champagner-Verfahren, kein fertiger Wein durch Zugabe von Hefen ein zweites Mal vergoren, sondern der in Gärung befindliche Most aus dem Tank oder Fass direkt in Flaschen abgefüllt, um dort seinen Gärprozess weiterzuführen. Die durch die Gärung entstehende Kohlensäure bleibt somit in der Flasche und je nach Restsüße des Mostes beim Abfüllen entsteht ein leicht moussierender Perlwein oder aber ein kräftig perlender Schaumwein. Je nach dem wieviel Kohlensäure sich gebildet hat und somit der Druck in der Flasche einen bestimmten Wert erreicht, muss der Pét Nat mit einem Sektkorken und einer Agraffe (Drahtkorb über dem Korken) oder mit einem Kronenkorken verschlossen werden.
Der Pét Nat ist der etwas andere Wein. Immer perlend, mal mehr mal weniger aber Kohlensäure hat er immer. Unser Pét Nat hat durch den Anteil an Gewürztraminer immer eine tolle Fruchtigkeit und erinnert in der Nase an Quitte und etwas Hefe. Am Gaumen kommen dann die gelben Früchte durch. Ein toller Aperitif passt aber auch gut zu vegetarischen Speisen oder zu Sushi.
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Rebsorten: 5% Chardonnay, 20% Gewürztraminer, 75% Riesling
Ausbau: Stahltank
Inhalt: 750ml
Anzahl Flaschen: 260
Preis: 12,50€ inkl. MwSt. (Restbestände vorhanden)
